1988年5月 · 黄土坡风味小吃店在临河市东郊开业

1993年10月 · 注册成立西贝餐饮有限责任公司 1998年3月 · 西贝《品味》报创刊 1999年7月 · 西贝北京第一家店——北京金翠宫莜面美食村开业

2001年 · 西贝北京腾格里塔拉蒙古剧院酒楼开业
2004年1月 · 西贝腾格里塔拉艺术团受到北京市政府、市旅游局邀请，随中国政府代表团赴巴黎参加中法建交40周年北京文化周的庆祝活动
2004年8月 · 西贝餐饮职业学校从内蒙古劳动厅注册成立
2007年 · 西贝爱心基金建立（后改为西贝愛心互助金）

2012年6月 · 西贝与《舌尖上的中国1》介绍的陕西绥德“黄老汉”签约，推出黄馍馍产品 2013年 · 西贝将核心业务的主打品牌重新确定为“西贝莜面村”，健康美食加青春靓丽的莜面妹，使“西贝莜面村”的品牌形象焕然一新 2013年 · 西贝莜面村成功入选中国烹饪协会主办的“中国美食走进联合国”活动，走进联合国总部和纽约大学，展示莜面这一古老中华美食、莜面传统制作技法的风采 2014年 · 确定了I莜（you）的超级符号，西贝莜面村方型LOGO 2014年7月 · 西贝与《舌尖上的中国2》介绍的陕西榆林“张爷爷”传人签约，携出手工空心挂面产品

2014年12月 · 西贝做出了重大战略：好吃战略

2015年3月 · 西贝餐饮受邀参加中国烹饪协会、联合国教科文组织餐饮办公室主办的“中国非遗美食走进联合国教科文组织”活动。西贝莜面第二次走进联合国，在法国巴黎联合国教科文组织总部再一次绽放了莜面美食的迷人魅力

2015年 · 西贝确立了企业的使命、愿景、核心价值观、承诺以及西贝工匠精神，描绘出了“西贝蓝图”，西贝蓝图确立了西贝一切工作的源头、方向和目标

2015年6月 · “西贝合伙人第一届大会”在北京古北水镇召开，614名西贝合伙人在董事长贾国龙的带领下，登上北京古北水镇司马台长城，向全世界高声喊出西贝承诺

2015年6月 · 西贝大学成立！

2017年3月 · 西贝餐饮高管团队赴巴彦淖尔考察，贾国龙董事长与巴彦淖尔政府及河套学院签订了《推动河套绿色产业联盟发展框架协议》、《校企合作框架协议》、《合作框架协议》

2017年4月 · 西贝汇通武川燕麦面面粉加工项目举行开工奠基仪式，西贝建中国一流燕麦加工工厂！

2017年5月 · 贾国龙董事长提出开展西贝“好汉工程”

2018年5月 · 西贝超级肉夹馍项目正式启动